Stenovnen

En virkelig god pizza lages i stenovn, her blir pizzaen stekt ved svært høy temperatur på 400 til 500°C. Stenovn i hjemmene er uvanlig, og tidligere ble pizzaene fraktet ustekte til den lokale bakeren for steking. Etter hvert oppstod en egen yrkesgruppe for å steke pizzaene – Pizzaiolo’er – som etter hvert også både lagde deig og toppet pizzaene i tillegg til å steke dem. Pizza som stekes direkte på sten har en helt spesiell bunn, som er sprø på utsiden og lett og luftig på innsiden. Stenovnspizza gjenkjenner man ikke kun på smaken, men også på det typiske utseendet med lett brent bunn og melete og luftig skorpe.

Hvem oppfant pizzaen?

I motsetning til den allmenne oppfattelsen, er ikke pizzaen en utelukkende italiensk oppfinnelse. Opprinnelsen kan følges helt tilbake til etruskerne. De stekte en deig på en sten i nærheten av ild, som de etterpå ”dekorerte” med ulike ingredienser. Grekerne var allerede et skritt foran dette, og toppet deigen allerede før de stekte den. Romerne kombinerte begge disse tilberedningsmåtene, og utviklet dermed den første prototypen av pizza, som ble utbredt i hele Italia gjennom felttogene til det romerske imperiet.

Den første pizzeria’en og den
første leveringstjenesten

Den første pizzeria’en åpnet i 1830 i Napoli, og naturligvis hadde de en stenovn. Denne ovnen i „Antica Pizzeria Port’Alba“ i Via Port‘Alba 18 er fortsatt i bruk! Den første leveringen ble gjort i 1889 av Raffaele Esposito. Han var eier av pizzeria’en ”Pietro il Pizzaiolo” i Napoli. Kong Umberto I og hans Margherita von Savoyen ville smake på hans velrenommerte delikatesser, og la dermed inn en bestilling som de fikk levert.

Stjerne-epoken til Pizza Margherita

Esposito forberedte 3 ulike pizzavarianter, hvor den ene var i fargene til det italienske flagget: Tomater, Mozzarella og basilikum.

Det sies at Dronning Margherita foretrakk denne varianten.

Også i dag er Pizza Margherita, som har hatt sitt navn siden den gang, den best likte og oftest bestilte pizzaen i verden.

Frossenpizza er et av de mest
suksessrike frossenproduktene i Norge.

Dr. Oetker solgte sine første frossenpizzaer i Tyskland i 1970, og i 2001 ble de populære pizzaene lansert i Norge. Siden den gang har salgstallene økt kontinuerlig, og nordmenn spiser pizza som aldri før. Hver nordmann spiser i gjennomsnitt ca. 5 kg pizza i året, og det er verdensrekord! Dr. Oetker selger i dag 26 ulike pizzavarianter i Norge.

Dr. Oetker presenterer Stenovnsbakt Tradizionale.

Slik stenovnspizza skal smake.
En original, italiensk pizza kommer fra stenovn. Her stekes pizzaen på 400-500 grader, og resultatet er en supersprø bunn og en lekker og luftig pizza. En stenovnsbakt pizza smaker ikke bare bedre – det kan også sees på kanten at den er blitt til i en stenovn. Stenovn Tradizionale er forstekt i stenovn, og når den stekes ferdig i en alminnelig stekeovn, er resultatet stadig sprøtt og luftig – med lett brent bunn, som er resultat av steking i en ekte stenovn.